Con la cabeza de un rape

Esta receta es una versión moderna de la cazuela malagueña, utilizando ingredientes como la cabeza de rape fresco y su hígado, junto con patatas, tomate, pimiento verde y almendras crudas. Se prepara un caldo de pescado que se utiliza para cocinar las patatas y el sofrito, mientras que las tortillitas de foie de rape se freíen separadamente.