ALBÓNDIGAS DE POLLO con SALSA DE LIMÓN

Esta receta describe cómo hacer albóndigas de pollo con queso rallado, harina de almendras (opcional), ajo picado, perejil y condimentos. La salsa se prepara con mantequilla o aceite de oliva, ajo, zumo y ralladura de limón, caldo de pollo, mostaza Dijon y maicena. Se sirven acompañadas de setas salteadas.