CARPACCIO DE TERNERA CON QUESO MANCHEGO CURADO

Esta receta de Carpaccio es un plato especial para comidas importantes en la casa del autor, con una salsa que le da un sabor único y no se parece a la carne cruda. Se prepara con solomillo de buey o vaca, aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena, mostaza, pimienta, curry, romero, tomillo y sal Maldom, acompañado de queso Manchego curado.