Qué es la PCR y cómo la reduce la alimentación
Tu cuerpo tiene un marcador de inflamación. Se llama PCR. Y probablemente nunca nadie te lo ha explicado bien. La Proteína C Reactiva (PCR) es una proteína que produce el hígado cuando detecta…
Tu cuerpo tiene un marcador de inflamación. Se llama PCR. Y probablemente nunca nadie te lo ha explicado bien.
La Proteína C Reactiva (PCR) es una proteína que produce el hígado cuando detecta inflamación en el organismo. Se mide en una analítica rutinaria y los valores normales están por debajo de 1 mg/L. Si los tuyos están elevados, tu médico te lo habrá indicado — pero pocas veces alguien explica qué puedes hacer tú cada día al respecto.
Aquí va lo que sí sabemos: la alimentación tiene un impacto directo y medible en los niveles de PCR.
Los tres grupos de alimentos con mayor evidencia antiinflamatoria:
Omega-3. El pescado azul — salmón, sardinas, caballa — aporta EPA y DHA, ácidos grasos que modulan la respuesta inflamatoria. Las nueces y las semillas de lino son la opción vegetal.
Polifenoles. Los frutos rojos, el aceite de oliva virgen extra y la cúrcuma contienen compuestos que interfieren en las vías de señalización inflamatoria. El patrón mediterráneo, que combina todos estos alimentos, está asociado a menores niveles de PCR según el estudio PREDIMED.
Fibra. Las legumbres y las verduras crucíferas (brócoli, col, coliflor) alimentan la microbiota intestinal y contribuyen a reducir la inflamación sistémica.
Ninguno de estos alimentos es una cura ni un tratamiento. Si tienes la PCR elevada de forma persistente, consulta siempre con tu médico — puede tener muchas causas. Lo que sí puedes hacer en paralelo es construir una dieta con más de estos ingredientes y menos de los proinflamatorios (ultraprocesados, azúcares refinados, grasas trans).
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