Nutrición con datos
Cada número parte de lo mismo que la plataforma: nutrientes, alimentos y recetas con las cifras delante. Se manda por correo a quien quiera recibirlo, y queda publicado aquí para leerlo, enlazarlo o recuperarlo cuando haga falta, sin apuntarse a nada.
13 números
Si te preguntan de dónde sacas el calcio, seguro que lo primero que se te ocurre es la leche. Es normal. Es la respuesta que todos hemos oído desde pequeños. Pero hay un dato que cambia la…
Leer el númeroTodo el mundo habla de proteína. Casi nadie sabe cuánta necesita. Barritas, batidos, yogures «high protein». Parece que cuanto más, mejor. Pero rara vez alguien te da el número de partida. Vamos a…
Leer el númeroLlega octubre y todo el mundo habla de defensas. Y casi siempre del mismo yogur. Hoy te cuento algo más amplio. Tu microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en tu intestino) se relaciona…
Leer el númeroAbres el bote de cúrcuma, echas una cucharadita al guiso y ese dorado te da la sensación de estar haciendo algo bien. Y probablemente sea así. Pero hay un detalle que casi nadie te cuenta: la cúrcuma…
Leer el númeroDomingo por la tarde. La mochila ya está lista, la agenda de la semana también, y a ti solo te queda una pregunta sin resolver: qué vas a poner en los tuppers del lunes al viernes. Septiembre trae de…
Leer el númeroHay una semana concreta del año en la que medio país vuelve a cocinar en serio. Es esta. Se compra un pack de táperes de cristal, se despeja la nevera y el domingo por la tarde se hacen lentejas.…
Leer el númeroEsta semana el algoritmo ha cambiado de nutriente favorito. Durante meses todo era proteína: barritas con «30 g de proteína» en la etiqueta, batidos, el famoso protein-maxxing (maximizar la ingesta…
Leer el númeroEsta semana pasó algo que suena a ciencia ficción. Un equipo del Centro de Astrobiología detectó, por primera vez, un azúcar flotando en el espacio. La molécula se llama eritrulosa. Es un azúcar…
Leer el númeroContar calorías no te dice si estás bien nutrido. Te dice cuánto comiste. Es la primera línea que casi todo el mundo asocia con "comer sano": mirar las calorías, cuadrar los macros (proteína, grasa,…
Leer el númeroJulio. La ensalada de lechuga, tomate y atún lleva semanas en todas las mesas de España. Rápida, fresca y, sobre el papel, bastante nutritiva. Pero hay algo que casi nadie menciona. El tomate es una…
Leer el númeroTu cuerpo tiene un marcador de inflamación. Se llama PCR. Y probablemente nunca nadie te lo ha explicado bien. La Proteína C Reactiva (PCR) es una proteína que produce el hígado cuando detecta…
Leer el númeroBeber más agua en verano. Lo sabemos. Lo repetimos. Y aun así, muchas personas llegan al final del día con dolor de cabeza, sensación de pesadez y energía por los suelos. El problema no es que no…
Leer el númeroTe han mentido sobre el plátano. No de forma maliciosa. Simplemente, el mito se repitió tanto que nadie lo cuestionó. La historia de siempre: "¿Necesitas potasio? Come un plátano." Está tan metira en…
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